Что приготовить из тыквы: 5 простых рецептов и кое-что о пользе

Тыква оранж саммер
Особенности выращивания тыквы сорта Витаминная

Витаминная тыква относится к мускатным сортам. У нее бурая кожура, хрустящая сочная мякоть и мало семечек. Она не требует особых условий для хранения. Технология выращивания простая, даже новичку под силу получить большой урожай.

Характеристика сорта

Витаминная — позднеспелый тыквенный сорт, поскольку от момента появления всходов и до сбора урожая проходит не менее 125–130 дней. Внешне это среднемощные растения с длиной плетей до 6 м и пятиугольными, серо-зелёными листьями, с мелкими белыми пятнышками по жилкованию. Черешки листовых пластин достигают 25 см, что делает листья ещё более заметными. Формирующаяся тыквина имеет короткоовальную или короткоциллиндрическую форму, с широким основанием. Поверхность овоща разделена на сегменты и имеет небольшую ребристость в зоне плодоножки (иногда она доходит практически до середины тыквы).

Знаете ли вы? Самым древним семенам тыквы, найденным учёными на территории Мексики, по примерным подсчётам археологов не меньше 7000 лет, а это значит, что это растение уже давно используется людьми в личных целях.

Фоновый окрас овоща в начале развития — тёмно-розовый, с лёгким оранжевым оттенком, но при созревании плодов он изменяется на буро-коричневый с розоватым оттенком. Поверх основного фона нанесён своеобразный рисунок в виде тёмно-зелёной или зелёной сетки с крупными или мелкими удлинёнными пятнами, по цвету немного светлее основного фона. Кожица — тонкая, мякоть — хрустящая, сладкая или малосладкая, достигает толщины в 10 см. Средний вес плодов сорта — 4,5–6,8 кг.

Тыква Витаминная: описание истории появления сорта

Родиной тыквы считается Мексика. Благодаря особенностям климата и обильному солнечному свету на территории Мексики вырастают экземпляры тыквы до одного центнера и более. В этой стране очень популярно использовать тыкву в пищу, и она очень часто встречается в рецептах национальных блюд.

В России много килограммовые тыквы вырастить сложно из-за климатических особенностей. Тем не менее, советские агрономы в середине XX века вывели сорт мускатной тыквы, которому дали название «Витаминная». Плоды, которые могут достигать до 7 кг. Тыква этого сорта очень теплолюбива, поэтому отлично растет на российском юге и в южных районах европейской части России.

Преимущества и недостатки

  • Тыква сорта Витаминная действительно имеет массу достоинств, которые в первую очередь выражаются в следующих характеристиках:
  • хорошей всхожести семенного материала, причём неважно заготовили вы семечки самостоятельно или купили в магазине;
  • быстром укоренении пересаженной рассады в открытой почве;
  • равномерном расстилании плетей овоща по поверхности земли;
  • хорошей устойчивости к болезням, вредителям и сорным растениям, которые не смогут заглушить рост культуры;
  • высокой урожайности, ведь всего из трёх саженцев реально получить не менее 9 тыкв;
  • отменных вкусовых качествах;
  • универсальности применения;
  • отличной лёжкости и сохранении всех свойств даже при длительном хранении.

Что же касается недостатков, то самым заметным из них будет позднее созревание плодов, но дождавшись их потребительской зрелости, вы точно останетесь довольны результатом приложенных усилий.

Узнайте, чем полезна тыква для мужчин и женщин.

Особенности посадки и выращивания сорта

Тыкву описанного сорта обычно выращивают рассадным способом, хотя встречаются случаи прямого посева в открытую почву (больше характерно для южных регионов). Каждый из вариантов имеет свои характерные особенности, преимущества и недостатки, поэтому прежде, чем принимать окончательное решение стоит учесть все нюансы: начиная от подготовительных мероприятий и заканчивая помещением семечек в субстрат.

Подходящие условия

Прорастание семян тыквы возможно при температуре не меньше +11°С, поэтому высевая семечки на открытой местности важно убедиться в отсутствии возвратных заморозков и достаточном прогреве не только почвы, но и воздуха (хорошо, если температурные показатели на улице стабильно удерживаются в пределах +15…+18°С или выше). Влажность не столь значительна, хотя желательно, чтобы эти показатели не были слишком низкими (оптимальный вариант для воздуха — не ниже 60–70%).

Также узнайте о том, как правильно определить спелость тыквы на грядке.

Увлажнённость грунта при высеве семян не должна препятствовать её рыхлости, а в остальном достаточное увлажнение супесчаных или лёгких суглинистых субстратов пойдёт культуре на пользу. Сразу после высева посевного материала освещение должно быть ярким, продолжительностью не менее 6–7 часов в день, а после появления молодых ростков его интенсивность может быть снижена: вместо прямых солнечных лучей, растения могут освещаться рассеянным светом.

Подготовка почвы и семян

Подготовительные мероприятия — первый этап на пути к успешному выращиванию тыквы Витаминная, правда, сразу после того как вы определитесь со способом посадки растения.

Вне зависимости от места высева семечек (рассадные ёмкости или открытая грядка) подготовка семян всегда выполняется одинаково:

  1. Для начала, в течение двух месяцев тыквенные семена прогревают рядом с отопительным прибором (это позволит получить больше женских семян).
  2. Затем, проверяют на всхожесть путём замачивания в солевом растворе (всплывшие на поверхности семена выбрасывают, а осевшие на дно используют для посадки).
  3. После отбора замачивают в слабом растворе марганцовки не менее чем на 10 часов, меняя жидкость не реже одного раза.
  4. Завершающим этапом подготовки тыквенных семечек будет их закаливание путём укутывания во влажную ткань, с дальнейшим размещением в холодильнике на три сутки.

Подготовка грунта к посадке тыквы зависит от его типа: закрытый или открытый. При выращивании рассады, в ящики засыпают субстрат, приготовленный из двух частей переходного торфа, одной части перепревших древесных опилок и такого же количества перегноя. В готовую смесь можно добавить чайную ложку нитроаммофоски, в расчёте на 5 кг субстрата. Перед непосредственной посадкой тыквы останется только увлажнить землю и можно углублять семена.

Размещая семена в холодильнике, оставляйте их только на нижних полках и никогда не помещайте в морозильную камеру. Перемёрзший посевной материал не будет отличаться высокой всхожестью.

Если речь идёт о высадке семян тыквы сразу на грядку (в открытую почву), тогда подготовкой выбранного участка придётся заняться ещё с осени: очищая грунт от сорных растений, убирая растительные остатки культурных разновидностей, перекапывая и взрыхляя грунт.

По завершении уборочных работ следует удобрить землю органикой (например, 3–5 кг навоза или компоста на 1 м²) и при необходимости добавить в неё 200–300 г золы или извести, что актуально на тяжёлых или чрезмерно кислых грунтах. С приходом весны грядку вспушивают, убирают оставшиеся сорняки и вскапывают на глубину около 20 см. Перед непосредственным посевом тыквы нужно лишь разровнять территорию и организовать лунки для рассады или борозды для семян.

Посадка семян

В зависимости от выбранного варианта выращивания тыквы Витаминная подбирается соответствующая схема и технология посева семян, поэтому рассмотрим каждый вариант повнимательнее.

Знаете ли вы? Самая большая тыква, попавшая в Книгу рекордов Гиннесса, была выращена в 2020 году бельгийским фермером Маттиасом Вилемайном и весила 1190 кг.

В открытый грунт

Схема посева тыквенных семян на грядку предусматривает их размещение рядами, со свободным пространством в 2 м (и между растениями, и между рядами). В каждую лунку помещают 2–3 семечка, а после всходов слабые экземпляры удаляют, оставляя только сильные ростки. Между семечками в лунке сохраняют расстояние в 2–3 см, углубляя посевной материал в грунт не менее, чем на 10 см.

В завершение посадки, заделанные семена можно дополнительно замульчировать торфом или навозом, что поспособствует сохранению достаточной влажности и защитит тыкву от холода. В южных регионах, сорт Витаминная высевают на грядке уже в конце мая, но в центральных или тем более северных районах, с этим стоит повременить до начала или даже средины июня.

В горшки на рассаду

В домашних условиях высев семян тыквы на рассаду часто выполняют уже в начале апреля, поскольку в закрытом помещении намного проще поддерживать идеальную для сеянцев температуру. В качестве посадочных ёмкостей могут использоваться любые горшочки или одноразовые стаканчики, но проще всего выращивать тыкву в специальных ящиках, разделённых перегородками на несколько отдельных ячеек. Перед посадкой тыквы любой резервуар заполняют приготовленной почвенной смесью, но только наполовину, чтобы через 10 дней, когда рост стеблевой части немного замедлится можно было досыпать почву до уровня семядольных листов.

Тыква мускатная Витаминная: правила выращивания

В теплом, благоприятном климате семена мускатных тыкв сажают прямо в почву в конце весны или в первые недели лета. Ранее этого делать не стоит, важно убедиться что температура не опуститься ниже 20 °С, корни тыкв очень нежные, особенно в период прорастания семян, в холодной земле они отмирают. Если у растения возникнут проблемы с корнями, то это сразу будет заметно по его листьям, они начинают увядать и покрываются темными пятнами. Тем не менее, выращивание тыквы из семян может занять больше времени и таким растениям может не хватить времени теплого сезона для роста и созревания урожая.

Поэтому, помимо способа прямой посадки семян в землю, также практикуют выращивание рассады мускатных тыкв. Этот способ считается наиболее быстрым. При выращивании рассады мускатных тыкв стоит обратить внимание на горшки, в которых планируется их растить, их диаметр должен быть не меньше 8–10 см. Главное у мускатных тыкв это корневая система и если в горшее не будет хватать места для полноценного развития корней, то ничего хорошего от такой рассады ждать не стоит.

Особенности ухода за тыквой

После высева семян или высадки рассады на грядку начинается продолжительный процесс ухода за ней. В первую очередь стоит обратить внимание на организацию полива и подкормок, хотя не стоит забывать и об уходе за почвой, который включает в себя рыхление грунта и удаление сорных растений. Отдельное внимание стоит уделить формированию куста, что только повысит урожайность.

Полив и подкормки

Тыква Витаминная относится к засухоустойчивым растениям, однако при пониженной влажности воздуха её обязательно нужно поливать, внося жидкость строго под корень, чтобы она не попала на плети. Тут отлично подойдёт отстоянная вода, слегка нагретая солнечными лучами. Удобрение тыквы — не менее важная задача, конечно, если вы хотите получить обильный урожай сочных плодов.

Рекомендуем вам узнать, как сделать тыкву на Хэллоуин своими руками.

Для максимально эффективного результата даже существует определённая схема подкормок:

  1. В первый раз удобрение вносят через неделю после пересадки саженцев на постоянное место роста, с использованием разведённого куриного помёта, дополнительно смешанного с водой в соотношении 1:4.
  2. Вторую и последующие подкормки проводят с регулярностью один раз в месяц-полтора, до появления на растении завязей. Чтобы не перенасытить грунт азотом стоит чередовать навозное удобрение с раствором древесной золы или огородной смеси (50 г сухого вещества на 10 л воды).

В холодное лето тыкву дополнительно опрыскивают раствором мочевины, в соотношении 10 г вещества на 10 л воды, а при выращивании тыквы на закисленных почвах можно просто рассыпать золу по поверхности грунта и полить участок.

Прополка и рыхление почвы

Обработка грунта выполняется вскоре после полива, когда проще всего изымать сорные растения и рыхлить субстрат. Если на плетях появились боковые усики, их нужно прикопать в землю и полить, не перемещая и не обрезая весь стебель. В завершение обработки грунта его мульчируют соломой или перегноем, с помощью которого удаётся сохранить влагу и предупредить разрастание сорных трав.

Чтобы не повредить корневую систему крепких всходов, не рекомендуется выдёргивать растения. Лучше срезать их на уровне почвы, оставляя корни в земле.

Прореживают насаждения только после появления первых всходов: из 3–4 растений, появившихся после прямого высева семян в грунт, оставляют только 1 или 2 самых крепких сеянца.

Формирование куста

Многие огородники никак не формируют тыквенные кусты, однако при выращивании сорта Витаминная всё же полезно выполнять прищипку боковых плетей и главного стебля. Эта несложная процедура выполняется после того, как побеги достигнут длины 1,5–2 м и сформируют достаточное количество плодовых завязей.

Узнайте, как правильно формировать тыкву в открытом грунте.

По мере роста плодов под них стоит подложить лист фанеры или пенопласт, который защитит тыквины от загнивания. Не стоит удалять все плетущиеся боковые стебли, крепящиеся к почве с помощью усиков, поскольку именно с их помощью растение получает все необходимые питательные вещества.

Видео: формирование тыквы

Борьба с болезнями и вредителями

При выращивании тыквы сорта Витаминная огородники могут столкнуться со следующими проблемами, которые, к слову, характерны и для других сортов мускатной группы этой культуры:

  1. Бактериоз — характеризуется появлением буроватых точек на семенных долях растения, которые со временем разрастаются и превращаются в язвы, меняющие форму плода. При повышенной влажности заболевание распространяется в считанные дни и может погубить большую часть урожая. Чтобы защитить плоды, повреждённые экземпляры нужно сразу же убрать, а оставшиеся обработать раствором бордоской смеси или хлорокиси меди.
  2. Корневая гниль — проявляется в пожелтении листовых пластин тыквы и остановке её роста, основной причиной чего становится грибок. Он быстро распространяется по грядке в период затяжных дождей и повышенной влажности, поражая преимущественно ослабленные растения. Избавиться от проблемы можно с помощью препарата «Превикур», которым опрыскивают все части культуры. Стебель стоит присыпать почвой (таким образом, образуются дополнительные корешки), удобрить смесью медного купороса и сернокислого цинка, взятых в равных пропорциях.
  1. Белая гниль — ещё одно грибковое заболевание, основным симптомом которого является появление белых пятен на листьях и побегах культуры. Как и в предыдущем случае от повреждённых частей нужно избавиться, а оставшиеся части обработать раствором сернокислого цинка и медного купороса.
  2. Паутинный клещ — частый гость на любом огороде, который повреждает самые разные культуры. Если вовремя не обнаружить вредителя практически все листья тыквы станут мраморными и быстро пожелтеют. Паутинные клещи очень любят высокие температуры и недостаточную влажность почвы, поэтому чтобы предотвратить появление проблемы, придётся регулярно увлажнять грядки и опрыскивать стебли и листья растений обычной водой. В борьбе с насекомым будут эффективны молотая сера, изофен и кальтен, соединённые с водой в соответствии с инструкцией.
  1. Бахчевая тля — обитает на нижней части листьев тыквы и на завязях растения. Мелкие насекомые высасывают из тканей все соки, из-за чего стебли вянут и в скором времени отмирают. В данном случае для обработки культуры можно использовать препарат «Карбофос», которым растение опрыскивают несколько раз, с интервалом в 10 дней.

Чтобы предупредить появление подобных проблем в будущем, важно соблюдать требования севооборота (нежелательными предшественниками для тыквы считаются капуста, морковь, томаты), своевременно удалять сорные растения, поражённые части других культур. Кроме того, не стоит забывать о правилах агротехники: например, полив тыквы всегда должен быть умеренным, поскольку распространение грибковых болезней в переувлажнённом грунте происходит намного быстрее.

Обработка растений химическими веществами может выполняться не позже чем за две недели до предполагаемого сбора урожая.

Сроки сбора и хранения урожая

Если рассада тыквы сорта Витаминная была высажена в начале июня, тогда собирать плоды можно будет уже со второй половины сентября или в начале октября, после наступления биологической зрелости тыквин. Определить наиболее подходящее время поможет появление чёткого рисунка на затвердевшей кожице плодов и усохшая плодоножка растения. Убирать урожай желательно в ясный и сухой день, до появления первых заморозков.

Срезают тыквины вместе с плодоножкой, после чего сортируют по размеру и качеству. Повреждённые или не полностью созревшие экземпляры лучше сразу же переработать на консервацию, а вот целые и зрелые плоды после дополнительной сушки в помещении смогут храниться всю зиму. Для сушки тыквин их оставляют на солнце в течение одной или двух недель, а как только плодоножки подвянут и затвердеет кора — убирают в погреб.

До морозов хранить собранные плоды можно на балконе, но как только температура воздуха опустится ниже +5°С и останется на этом уровне — стоит перенести урожай в более тёплое место. Иногда его закапывают прямо в саду, предварительно организовав подходящую траншею и выложив её дно толстым соломенным слоем. Чтобы тыквины не затухли, с разных сторон кладки нужно организовать вентиляционные отверстия. При хорошем уходе и подходящих условиях выращивания тыква мускатная характеризуется сравнительно высокой урожайностью — до 4,4 кг с 1 м² насаждений.

Рекомендации по употреблению

Сорт Витаминная отлично подходит для приготовления различных блюд или переработки на заготовки. Благодаря высокому содержанию каротина и сахара в зрелых плодах, они могут использоваться для организации детского питания и составления лечебных диет. Мякоть тыквин успешно применяется для получения сока, приготовления пюре, выпечки и различных витаминных блюд. Высокие вкусовые качества этих плодов позволяют употреблять их даже в сыром виде, тем более что таким образом все полезные свойства овоща сохраняются в полном объёме.

Так, сырая или правильно приготовленная тыква способна оказать благотворное воздействие на человеческий организм, что заключается в:

  • укреплении желудка и кишечника;
  • улучшении зрения;
  • укреплении иммунных сил организма;
  • ускорении регенерирующих процессов организма;
  • укреплении половой системы;
  • устранении отёчности.

Регулярное употребление тыквы (в частности и сорта Витаминная) также способно улучшить психологический настрой, правда, только в том случае, если речь идёт о качественном продукте, выращенным согласно всем агротехническим требованиям. Качественный уход за культурой обеспечит вас полезным урожаем на долгое время.

Тыква Витаминная: описание, общие характеристики

Овощ, у которого много килограммовые плоды, на внешний вид должен быть внушительных размеров. Тыква витаминная обладает мощным стволом с ветвями до 7 метров в длину. Листья крупные прикрепляются к стволу длинными черенками, покрытых белыми волосками. Цветоножки длинные с ярко-желтыми цветками с приятным ароматом, который способствует активному процессу опыления. Плоды этого сорта тыквы по форме овальные или круглые с плотной, гладкой кожурой различного цвета от бежевого до оранжевого и кораллового. На кожуре тыквы могут проявляться полоски или пятна, а также образовываться небольшие ребристости.

Вкусовые качества витаминной тыквы очень хвалят за насыщенный оранжево-желтый цвет сочной волокнистой мякоти с приятно-сладким ароматом. Из этого сорта тыквы очень часто готовят смузи. Этот напиток, как и тыква в целом, богат витаминами А, С, пектином, витаминами групп B, D, PP, аскорбиновой кислотой, а также довольно редкими витаминами Т и К, способствующие синтезировать белок крови и борьбы с симптомами анемии.

Благодаря растительным волокнам, которые в многочисленном количестве содержатся в тыкве, этот овощ имеет хорошую способность быстрого насыщения организма. А дамы любят бахчевые культуры, в том числе, за их низкую калорийность, так как в 100 грамма тыквы примерно 20–25 ккал, и способность к снижению веса. Помимо этого, поможет привести в норму давление и наладить работу желудочно-кишечного тракта, а также поддержать водно-солевой уровень в организме. В тыкве содержится много магния, калия, марганца, каждый из которых способствует профилактике сердечно-сосудистой системы, а также помогут улучшить внешнее и внутреннее состояние кожи и волос.

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении